義平刃物 風花 牛刀 210mm
HAP40粉末HSS鋼

NT$10,000

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商品描述

來自於新潟三条的義平刃物,創立於1921年,
現由四代目”細川敬“所負責,每一把刀堅持手工製作,
堅持極致的蛤刃研磨,提供最佳的切味體驗
現在的”細川“身負重任,不僅要保留三条的傳統技藝,
更要延續“義平”這個品牌。

牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。

HAP40

日立金屬製,含碳量1.35%,鉻含量4.2%,硬度高,
耐久性佳,會生鏽(些微不易生鏽)

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade) 雙刃
全長(Length) 370mm
刃長(Edge) 214mm
重量(Weight) 180g
材質(Material) HAP40粉末鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 柚木八角柄