商品描述
日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，
從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，
不容易缺角，能維持長時間的鋒利度。
目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，
致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
青紙鋼
HRC61~64 日立金屬製，成分比白紙鋼多加了鉻0.4%，耐久性更佳。
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 雙刃 |
| 全長（Length） | 400mm |
| 刃長（Edge） | 240mm |
| 重量（Weight） | 222g |
| 材質（Material） | 青紙2號鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 特殊柄 |
