商品描述
來自於福井縣越前市“越前打刃物”，
“加藤刃物製作所”第三代 加藤義実/越前金太郎
累積越前打刃物700年的經驗與知識，
在職人的手中一把一把用心的打造。
骨スキ/骨刻刀，類似於蔬果刀的外貌，
靠近握柄處刀身較厚。
主要用於切除骨頭上附著的肉，
將肉取下的便利廚刀。處理雞肉的解體非常方便
使用注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。
青紙超級鋼
為日立金屬所生產的安木鋼之一，
一般的刀具多採用青紙鋼或白紙鋼，
當中單價最高，可說是碳鋼中的最高等級。
韌性、硬度、耐磨性皆可與粉末HSS不鏽鋼
相批敵的高級鋼材！！
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 骨刻 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 両刃 |
| 全長（Length） | 285mm |
| 刃長（Edge） | 150mm |
| 重量（Weight） | 108g |
| 材質（Material） | 青紙超級鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 櫻桃木/雞翅木八角柄 |