商品描述
來自於福井縣越前市“越前打刃物”的“加藤刃物製作所”第三代 加藤義実/越前金太郎
累積越前打刃物700年的經驗與知識，在職人的手中一把一把用心的打造。
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途，選擇適當長度的牛刀
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
青紙超級鋼
為日立金屬所生產的安木鋼之一，一般的刀具多採用青紙鋼或白紙鋼，
當中單價最高，可說是碳鋼中的最高等級就屬”青紙超級鋼“。
韌性、硬度、耐磨性皆可與粉末HSS不鏽鋼相批敵的高級鋼材！！
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 両刃 |
| 全長（Length） | 365mm |
| 刃長（Edge） | 215mm |
| 重量（Weight） | 63g |
| 材質（Material） | 青紙超級鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 胡桃木八角柄 |
