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佐治武士 牛刀 210mm VG10W鋼 黑金大馬士革 黑檀柄
NT$13,600
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已售完
商品描述
越前段治名工 佐治武士
44時榮獲傳統工藝士認定,為史上最年輕傳統工藝士
將每一把廚刀當成是美術工藝品般的打造,不只是日本國內、國際間也是人氣商品
現由四代目 野村和生/傳統工藝士接手
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
VG10W鋼
武生特殊鋼材製,在VG10中加入了W(鎢),鎢會析出細微的碳化物,增加耐磨性。
與VG10相較,耐磨性提升20%,切斷性提升25%
SPEC 商品詳細
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 360mm |
刃長(Edge) | 210mm |
重量(Weight) | 155g |
材質(Material) | VG10W鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 黑檀柄 |