商品描述
15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物
曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，
以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝
所打造的廚刀在國內外評價極高，
絕妙的切味，讓您無法忘懷
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，
其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬
田所真琴所打造的“原創出刃”與多位日料師傅一同開發，
刀身較窄，輕巧靈活利落好使用
整隻的魚或是雞肉的剁切專用廚刀，
與一般廚刀相比較，刀身較厚更好使力，
能更輕鬆處理。
使用注意:勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，
含碳量約1.3%，
鉻含量15%，
硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 出刃 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 片刃 |
| 全長（Length） | 350mm |
| 刃長（Edge） | 200mm |
| 重量（Weight） | 395g |
| 材質（Material） | 銀紙三号鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 紫檀八角柄 |