商品描述
堺打刃物 野村祥太郎，就業於1962年，為堺市資深研磨師
1988年榮獲“傳統工藝士”認定，2009年榮獲“瑞寶單光章”，
職人經歷50年以上，現年80歲是大阪堺市的少數研磨師
擅長於霞研及鏡面，完工度極高
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途，選擇適當長度的牛刀
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，鉻含量15%，硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 両刃 |
| 全長（Length） | 350mm |
| 刃長（Edge） | 200mm |
| 重量（Weight） | 195g |
| 材質（Material） | 銀三鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | 仿象牙 |
| 柄 (Handle） | 黑檀八角柄 |
