商品描述
山脇刃物成立於昭和2年，以多樣性的專業廚刀的製造與販賣為主
人氣品牌”義弘“與“鄉右馬允義弘”為山脇刃物的當家招牌，繼承堺市600年歷史的傳承，
與職人技術打造充滿自信的專業廚刀，在日本或海外皆是人氣廚刀品牌。
整隻的魚或是雞肉的剁切專用廚刀，與一般除刀相比較，刀身較厚更好使力，能更輕鬆處理。
刀柄採用水牛角打造，六角造型好握又美觀
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，鉻含量15%，硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 出刃 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 片刃 |
| 全長（Length） | 335mm |
| 刃長（Edge） | 185mm |
| 重量（Weight） | 309g |
| 材質（Material） | 銀三鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | 水牛 |
| 柄 (Handle） | 朴八角柄 |
