安立勝重 牛刀 210mm 青紙鋼 槌目

商品描述

越前的安利打刃物 五代目 池田拓視，於2021年承接四代目“安立勝重”，並更名為“安利打刃物”。

年輕有為的“池田拓視”在2020年時，36歲就拿到”傳統工藝士“認證的技術，以打造手工鍛造廚刀主，繼續傳承“安利打刃物”150年的歷史。

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。

青紙二號鋼
含碳量較高的鐵砂係高級鋼材，與白紙鋼相較，增加了少量的鉻，黏性強、耐磨性佳更持久

SPEC 商品詳細