山脇刃物/鄉右馬允義弘 柳刃 270mm 銀三綱

NT$12,000

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商品描述

山脇刃物成立於昭和2年,以多樣性的專業廚刀的製造與販賣為主
人氣品牌”義弘“與“鄉右馬允義弘”為山脇刃物的當家招牌,繼承堺市600年歷史的傳承,
與職人技術打造充滿自信的專業廚刀,在日本或海外皆是人氣廚刀品牌。

柳刃為拉切方式專用的廚刀,適用於生魚片、火腿等切片
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。

銀三鋼

HRC59~62 日立金屬製,含碳量約1.3%,鉻含量15%,硬度高,好研磨,為一般常用的不鏽鋼

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 410mm
刃長(Edge) 260mm
重量(Weight) 208g
材質(Material) 銀三鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 黑檀八角柄