Oiri 磨刀角度輔助規

NT$260

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常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。

PRODUCT OVERVIEW

商品描述

Togi Pita 磨刀角度輔助尺

「磨刀角度，精準到位。」
Togi Pita 是一款只需放置於磨刀石上，即可輕鬆確認理想開刃角度的磨刀角度輔助工具。
許多磨刀新手經常會遇到：不知道該用什麼角度磨刀
無法穩定維持磨刀角度
Togi Pita 正是為了解決這些困擾而誕生的角度輔助工具，幫助您快速掌握並確認理想的刃角。
商品規格尺寸：50 × 50 × 5 mm
材質：壓克力（Acrylic）
重量：8g
推薦對象自學磨刀，但對磨刀角度沒有把握的人
想挑戰更銳利的 30° 刃角的人
覺得刀刃耐用度不足、容易變鈍的人
商品特色
✔ 新手也能立即上手
只需放在磨刀石上即可使用，簡單直觀。
✔ 輕巧便攜
尺寸小巧，可直接收納於磨刀石盒中，攜帶方便。
✔ 職人監修設計
由日本包丁職人「おいり」設計開發。
「讓新手的不安，化為職人的自信。」
關於磨刀角度
雙刃刀注重鋒利度：15°
注重耐用度：20°
單刃刀注重鋒利度：30°
注重耐用度：40°
一般廚刀的刃角大多介於 30°～40° 之間。
即使都在這個範圍內：越接近 30°，切削感越銳利
越接近 40°，刀刃越耐用、不易崩口
建議依照自己的使用需求與喜好，調整出最適合的刃角。
※在某些情況下，也可以將刃角設定在 30° 以下。
如果刀具主要用途並非頻繁接觸砧板，例如精細切片或特殊用途，適度採用更銳利的角度也是可行的。
不妨嘗試：
29° → 28° → 27°
感受不同刃角所帶來的切削變化與樂趣。
⚠ 使用注意事項
使用較軟或容易磨耗的磨刀石時
若使用具有彈性、較柔軟，或磨耗速度較快的磨刀石，實際磨出的刃角可能會比預期更鈍。
此時建議將刀身角度再放低一些，便能更接近理想的目標角度。
本產品僅作為角度參考工具
由於刀具本身形狀各異，例如：和式單刃刀的裏隙（裏スキ）
雙刃刀的蛤刃或凸面研磨結構
都可能影響接觸面的角度，因此難以做到完全精確的角度測量。
Togi Pita 的定位是幫助使用者掌握磨刀角度的「基準值」，而非精密測量儀器。
對於過去憑感覺磨刀、沒有特別注意角度的人來說，能夠建立明確的角度概念，就是邁向正確磨刀技術的重要第一步。
🔪 從掌握角度開始，磨出屬於自己的理想鋒利度。