FAMA 350VV 可調速手持均質機

義大利製 FAMA 350 VV 手持均質機

•商用專業設備

•手指可放開按鈕開關連續運轉

• 不鏽鋼馬達機殼

• 握把好握，機體不重，使用時輕便好施力，省力又舒適

• 義大利製造的通風馬達，原裝進口，公司貨

• 內置過熱保護功能

• 控制板配備SRS（自我調節速度）裝置，用於穩定功率和速度

• 液晶數字顯示屏

• 高級聚合物製造的接頭

• 9段變速調節

• 螺絲接頭，可完全拆卸的不銹鋼軸

• 專利產品

• 獲得CE認證

• 100%義大利製造

FAMA 2微米刀頭採用先進高剪切均質技術，將顆粒或液滴細化至約2微米，大幅提升產品穩定性、口感細膩度與外觀質感。廣泛應用於食品、飲料、發酵製程、天然保養品及保健食品，助您提升製程效率與品質。

1. 乳化產品

高穩定美乃滋：減少乳化劑，乳化均勻且防止分層。

植物奶／堅果奶（杏仁、燕麥等）：質地細膩，無沉澱。

椰奶／豆奶：防止分層，延長保存期。

魚湯／高湯：脂肪均勻乳化，口感更佳。

拉麵湯底乳化均質：湯頭濃郁滑順，口感層次提升。

越南河粉湯底：油脂細化分散，風味純淨不油膩。

2. 分子料理與甜點

透明醬汁（如柚子油＋果汁）：油水完全融合，晶瑩剔透。

抹茶／可可粉：均勻分散，無結塊。

鏡面糖霜／奶霜醬：滑順有光澤，提升質感。

冰淇淋乳化均質：提升口感滑順、冰晶細緻，效果媲美專業冰淇淋老化機，口味更豐富持久。

3. 濃稠製品

辣椒膏／年糕醬：穩定不出水，口感一致。

果醬／凝膠甜點：細緻柔滑。

榛果醬／花生醬：油脂均勻分散，防止分離，滑順綿密。

小吃店醬料均質：醬料口感細膩穩定，提升風味一致性。

越南小吃醬料（如甜辣醬）：均質穩定，避免分層。

4. 發酵前處理

豆漿均質細化：促進豆腐、優格發酵，提升口感。

益生菌／酵母懸液：均勻分散，避免沉澱，活性穩定。

5. 飲品應用

冰沙／燕麥飲：細膩順滑，無粗粒。

咖啡醬／冷泡液：乳化穩定，風味持久。

酒精果泥飲：混合均勻，不分層。

6. 天然保養品

精油乳霜／微乳液：細緻均質，吸收佳。

香氛液（純露＋精油）：透明穩定，質感提升。

7. 牛乳與乳製品

鮮奶乳脂細化，防止分層與結塊。

調味乳（巧克力、草莓）：粉末均勻分散。

優格飲／蛋白飲：滑順穩定。

植物奶＋鮮奶混合：乳化穩定，口感無縫。

奶油醬／起司醬：綿密濃郁，層次提升。

8. 烘焙與烹飪預拌料

醬料與湯底均質，提升風味一致。

麵糰與餡料組織細膩均勻，品質提升。

9. 特色地方美食

臺灣甜辣醬、豆瓣醬等醬料均質，口感滑順穩定。

水果泥、糖漬果提升保存與質感。

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