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正本總本店 柳刃 270mm 青紙鋼 八層打

NT$25,400

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KEVIN 怎麼看這把刀

商品介紹

商品描述

來自東京的老字號刀鋪 正本總本店,創立於1890年

為日式料理廚師的愛用品牌,品質好,銳利度佳

柳刃為拉切方式專用的廚刀,適用於生魚片、火腿等切片
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
青紙鋼
HRC61~64 日立金屬製,成分比白紙鋼多加了鉻0.4%,耐久性更佳。
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
刃 (Blade ) 片刃
全長(Length) 425mm
刃長(Edge) 260mm
重量(Weight) 156g
材質(Material) 青紙二號鋼
口金(Mouthpiece)
柄 (Handle) 白水牛角朴木D型柄

規格

這把刀建議搭配的砥石

評價

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商品描述

來自東京的老字號刀鋪 正本總本店,創立於1890年

為日式料理廚師的愛用品牌,品質好,銳利度佳

柳刃為拉切方式專用的廚刀,適用於生魚片、火腿等切片
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
青紙鋼
HRC61~64 日立金屬製,成分比白紙鋼多加了鉻0.4%,耐久性更佳。
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
刃 (Blade ) 片刃
全長(Length) 425mm
刃長(Edge) 260mm
重量(Weight) 156g
材質(Material) 青紙二號鋼
口金(Mouthpiece)
柄 (Handle) 白水牛角朴木D型柄

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火星主廚

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