商品描述
來自越前打刃物的新一代職人
曾在“北岡刃物製作所”與北岡英雄學習單刃廚刀
更是近代的製刀名人
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
ATS-34鋼
日立金屬製，硬度可高達HRC64，為日本頂級不鏽鋼，多為手工刀具所使用之鋼材。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 雙刃 |
| 全長（Length） | 355mm |
| 刃長（Edge） | 210mm |
| 重量（Weight） | 155g |
| 材質（Material） | ATS-34鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 黑檀八角 |