商品描述
15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物
曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，
傳承日本的傳統技藝所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，
其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬
本刀由中川悟志所鍛造，田所真琴研磨，完工度極高
柳刃為拉切方式專用的廚刀，適用於生魚片、火腿等切片
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，鉻含量15%，硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 柳刃 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 片刃 |
| 全長（Length） | 480mm |
| 刃長（Edge） | 315mm |
| 重量（Weight） | 248g |
| 材質（Material） | 銀三鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 紫檀八角柄 |
