日野浦刃物 味方屋 筋引 270mm
白紙鋼 磨

商品描述

日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，
從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，
不容易缺角，能維持長時間的鋒利度。

目前由四代目“日野浦 睦”
負責“味方屋”品牌的鍛造製作，
致力於海外市場，
拓展日本的傳統技術。

專門用於肉類的取筋、食材的削片，
除了生魚片之外，火腿或是
肉片的處理更是非常好用

使用注意；勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。

白紙鋼

白紙鋼為含碳量較高的高級鋼材，
經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，
鋒利度持久

＊由於碳鋼是會生鏽的，
只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細