佐海 中川打刃物x清水將史
先丸柳刃 270mm 銀三鋼

商品描述

中川悟志，於大阪堺市的白木刃物學習16年，
成為唯一的學徒及後繼者，為堺市的名將之一
2021年四月獨立成立“中川打刃物”。

清水將矢，曾任職於堺市的山脇刃物製作所擔任研磨師，
於2022年獨立成立個人工房。
除了磨刀和刀具製作，
清水將矢還積極參與傳統產業的傳承和推廣工作。
他希望通過自己的努力，
讓更多人了解和認識日本的傳統刀具文化。

柳刃為拉切方式專用的廚刀，適用於生魚片、火腿等切片
使用注意:勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。

銀三鋼

HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，
鉻含量15%，硬度高，好研磨，
為一般常用的不鏽鋼。

SPEC 商品詳細