商品描述
真崎直樹來自於新潟三条。在三年半的重機之旅，意外的愛上了鍛造的技術。並決定將“打刃物”作為這趟旅程的終結，做為一生的工作
並於“越後三条“修行學習，拜師於藤原良明，襲成鍛冶傳統技術打造廚刀
手工鍛造的一慣性作業，每一把都是手工精心製作，從火焰的顏色、鍛造精密的鋼材，適當的熱處理，打造高韌性鋒利的廚刀
為了讓客戶購入後能更有自信的保養研磨，每一把廚刀最後的研磨皆用砥石手工研磨。
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
白紙鋼
鋼材為最高級的白紙鋼，完美表現無比的鋒利度，白紙鋼為含碳量較高高級鋼材，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 両刃 |
| 全長（Length） | 405mm |
| 刃長（Edge） | 245mm |
| 重量（Weight） | 200g |
| 材質（Material） | 白二鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 櫻桃木八角柄 |