可依料理用途、刀型或刀匠品牌開始挑選。
先看使用場域與每日出餐量，再決定規格與容量。
從盛裝、質地到收納，挑真的會天天拿出來用的東西。
可依料理方式、油花程度或熟成天數開始挑選。
從磨刀、精修到切菜，依你的料理習慣挑一堂最有感的。
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