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初心系列 隼系列
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。 肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。 使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
HRC59~62 日立金屬製,含碳量約1.3%,鉻含量15%,硬度高,好研磨,為一般常用的不鏽鋼
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