商品描述
昭和31年繼承家業“加茂打刃物”的加茂勝康
擅長於兩刃廚刀的鍛造,獨特的技術與製造能力
平成3年集結新一代製刀職人,成立「タケフナイフビレッジ協同組合」並為第一任理事長
平成20年榮獲傳統工藝士認定
現年79歲的加茂勝康,憑著自身豐富的經驗於各大學校授課,致力於”繼承“的推廣。
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途,選擇適當長度的牛刀
獨特的刀柄形狀、刀刃處浮現大馬士革的紋路、口金與刀刃一體化設計構造,
讓水不易流入刀柄,減少刀柄腐蝕
鋼材為VG10鋼、防鏽強、尖銳耐用。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
VG10鋼
意為Virgin Steel,武生特殊鋼材製,為新開發的高級不鏽鋼,硬度高、耐用、耐酸,
不易生鏽、安心易使用
SPEC 商品詳細
種類(Type) | 牛刀 |
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刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 405mm |
刃長(Edge) | 240mm |
重量(Weight) | 240g |
材質(Material) | VG10鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | パッカー柄 |