商品描述
昭和31年繼承家業“加茂打刃物”的加茂勝康
擅長於兩刃廚刀的鍛造，獨特的技術與製造能力
平成3年集結新一代製刀職人，成立「タケフナイフビレッジ協同組合」並為第一任理事長
平成20年榮獲傳統工藝士認定
現年79歲的加茂勝康，憑著自身豐富的經驗於各大學校授課，致力於”繼承“的推廣
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
獨特的刀柄形狀、刀刃處浮現大馬士革的紋路、口金與刀刃一體化設計構造，讓水不易流入刀柄，減少刀柄腐蝕
鋼材為VG10鋼、防鏽強、尖銳耐用。
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
VG10鋼
武生特殊鋼材製，含碳量約1.%，鉻含量15%，為新開發不鏽鋼，硬度高、耐用、耐酸，不易生鏽、安心易使用
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 両刃 |
| 全長（Length） | 405mm |
| 刃長（Edge） | 240mm |
| 重量（Weight） | 240g |
| 材質（Material） | VG10鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | パッカー柄 |
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