正本總本店 本霞柳刃 330mm 青紙鋼

NT$22,000

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商品描述

來自東京的老字號刀鋪 正本總本店,創立於1890年,
為日式料理廚師的愛用品牌,品質好,銳利度佳。

柳刃為拉切方式專用的廚刀,適用於生魚片、火腿等切片。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。

青紙鋼

HRC61~64 日立金屬製,成分比白紙鋼多加了鉻0.4%,耐久性更佳。
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 490mm
刃長(Edge) 320mm
重量(Weight) 218g
材質(Material) 青紙二號鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 黑水牛角朴木D型柄