中川打刃物 切付柳刃 240mm 白二鋼 水本燒

商品描述

⚠️活動限定刀款，只限活動當天現場販售⚠️
中川打刃物 切付柳刃 240mm

白二鋼 水本燒

⚠️Event Exclusive.Available exclusively at the event⚠️
鍛造 中川打刃物
研磨 八面玲瓏 清水將矢
本燒（ほんやき，Hon-yaki）是日本傳統刀具中最具代表性的高階製作工藝之一。其特色在於使用單一高碳鋼材整體鍛造，並透過精細的淬火技術，使刀刃達到極高的硬度與銳利度。與常見的複合鋼「霞」不同，本燒刀沒有軟鐵夾層，製作難度極高，稍有不慎便可能失敗，因此產量稀少、價格昂貴。刀身上常可見如日本刀般的「刃文」，不僅展現工藝之美，也象徵職人精湛的技術。本燒刀以其純粹的切削性能與藝術價值，長久以來被專業料理人與刀具收藏家視為頂級之選。

柳刃為拉切方式專用的廚刀，適用於生魚片、火腿等切片

白紙鋼
白紙鋼為含碳量較高高級鋼材，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。

堺打刃物 中川打刃物x八面玲瓏 職人見面會
～活動日期2026年11月28/29日～
✅中川打刃物 鍛造師/中川悟志
✅八面玲瓏 研磨師/ 清水將矢
⚠️活動2日均於當日上午11:00開始取號依序入場
極限量刀款分兩日釋出，活動前公布
活動現場刀款販售，可與職人拍照簽名
歡迎刀友踴躍參加～
*本公司保有活動最終解釋權
活動地點
包丁職人
台北市羅斯福路二段126號（古亭站1號出口）
電話：02-23656292
Nakagawa Hamono × Hachimen Reirō Artisan Meet & Greet
Event Dates: November 28–29, 2026
✅ Satoshi Nakagawa — Blacksmith / Nakagawa Hamono
✅ Masaya Shimizu — Sharpener / Hachimen Reirō
⚠️ Number tickets will be available from 11:00 AM on both event days.
Admission will be in numerical order.
Extremely limited-edition knives will be released separately over the two days.
Details will be announced before the event.
Knives will be available for purchase at the event.
Guests will also have the opportunity to take photos and get autographs with the artisans.
All knife enthusiasts are warmly welcome!
The organizer reserves the right to make the final decision and interpretation regarding the event.
📍 Event Location
Hōchō Shokunin (包丁職人)
No. 126, Sec. 2, Roosevelt Road, Taipei, Taiwan
Exit 1, Guting MRT Station
☎ 02-2365-6292
#中川打刃物 #八面玲瓏 #中川悟志 #清水將矢

SPEC 商品詳細