商品描述
越前段治名工 佐治武士
44時榮獲傳統工藝士認定，
為史上最年輕傳統工藝士
將每一把廚刀當成是美術工藝品般的打造，
不只是日本國內、國際間也是人氣商品
現由四代目 野村和生/傳統工藝士接手
牛刀尖端比較細長，弧度較大，
類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，
各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意；
請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。
SG Strix粉末HSS鋼
由武生特殊鋼材製所研發的
最新不鏽鋼係高級鋼材，
由金屬粉末加壓固化，
硬度可高達HRC64，卻有好研磨的特色。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade） | 両刃 |
| 全長（Length） | 360mm |
| 刃長（Edge） | 210mm |
| 重量（Weight） | 158g |
| 材質（Material） | SG Strix鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 橡木八角柄 |