佐海 江渕x清水 將 柳刃 300mm 白紙鋼

商品描述

江渕打刃物製作所，位於大阪府堺市，是傳承 600 年傳統技術的堺打刃物知名工房。目前為第二代職人江渕浩平，他擁有超過 40 年的鍛造經驗，被譽為堺市頂尖的鍛鍛造職人之一。

清水將矢，曾任職於堺市的山脇刃物製作所擔任研磨師，於2022年獨立成立個人工房

除了磨刀和刀具製作，清水將矢還積極參與傳統產業的傳承和推廣工作。 他希望通過自己的努力，讓更多人了解和認識日本的傳統刀具文化。

柳刃為拉切方式專用的廚刀，適用於生魚片、火腿等切片
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。

白紙鋼
鋼材為最高級的白紙鋼，完美表現無比的鋒利度
白紙鋼為含碳量較高高級鋼材，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細