KNIFE MAKERS SELECTION
鎚之音 忍 切付牛刀 240mm 白紙鋼 黑打梨地
NT$9,500
庫存只剩 1
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常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。
PRODUCT OVERVIEW
商品描述
2026年日野浦睦獨立，成立全新品牌“鎚之音”
「忍」為刃心，秉持著「將心意注入刀刃，讓使用者親身感受」的品牌理念，用心打造每一把刀具。
「忍」將傳統工藝與現代美學相互融合，打造出兼具精緻質感與強大性能的刀具。
日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，不容易缺角，能維持長時間的鋒利度
目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
白紙鋼
鋼材為最高級的白紙鋼，完美表現無比的鋒利度。白紙鋼為含碳量較高高級鋼材，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 雙刃 |
| 全長（Length） | 400mm |
| 刃長（Edge） | 245mm |
| 重量（Weight） | 215g |
| 材質（Material） | 白紙2號鋼(鐵夾鋼) |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 黑檀八角柄 |
PRODUCT INFO
商品資訊
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