和紙地 切付牛刀 210mm 瑞典鋼 大馬士革

一把你會天天拿起來的刀

切付牛刀，刀尖是斜切下來的，像把牛刀的頭削尖。
刀腹直線的部分比一般牛刀長，推切、拉切都很俐落。
刀尖細，處理肉的筋膜、魚的細部，一樣進得去。
肉類、魚類、蔬菜，家裡廚房一把就夠。

瑞典鋼

刀芯用的是瑞典的高等級不鏽鋼。
雜質少、耐磨，鋒利可以維持得久。
不鏽鋼的好處是不太需要顧，用完擦乾就好，不用像碳鋼那樣提心吊膽。

和紙地，大馬士革

刀面上那層像和紙纖維一樣的紋路，就是「和紙地」。
再往刃口看，是一層一層疊鍛出來的大馬士革波紋。
每一把的紋路都不會完全一樣。
凹凸的刀面也讓切片比較不容易整片貼在刀上。

漸薄處理，所以輕

刀身從刀背往刃口慢慢變薄。
整把刀只有 142g，拿起來很輕。
薄，切進食材的阻力就小，切味直接。

朴木八角柄，水牛角口金

和式的朴木八角柄，輕、好握，左手右手都一樣順。
口金用水牛角，琥珀色的，每一把的色澤都不同。
雙刃，不分左右手。

保養

用完用水沖、擦乾，就可以收起來。
不要進洗碗機、烘碗機。
高溫和長時間泡水，傷的是木柄和口金，不是鋼。
鈍了用磨刀石磨，雙刃刀兩面都要磨。

FAQ

Q：左撇子可以用嗎？
可以。雙刃、八角柄，左右手一樣。

Q：可以切冷凍食材或帶骨的東西嗎？
不行。刀身薄，這類硬物會崩口，請用出刃或專用的刀。

Q：紋路會不會磨掉？
磨刀只會磨到刃口，刀面的和紙地和大馬士革紋路不會受影響。

Q：會生鏽嗎？
瑞典鋼是不鏽鋼，正常使用不會。
但「不鏽」不是「不會鏽」，用完還是擦乾再收。

SPEC 商品詳細