後腰翼板
中腹最接近腰脊的稀有部位。
腹肉的上部，靠近背部的腹部肉。
瘦肉和脂肪的薄層交替重疊，以所謂的三片肉而聞名
味道和外觀都比五花肉更像裡脊肉，是最適合烤肉的特上級肉。
雖然是腹肉卻兼具里肌肉的扎實美味，和油脂的鮮甜。
不管是肥肉或是瘦肉的部分，再加上長天數飼養，累積濃郁的牛肉風味。
肉的味道和獨特的淡香輕輕地重疊在一起， 口感也無可挑剔。
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