NT$3,880
已售完
請確認場次、地點與退費規則後再完成報名。加購商品會在上課當天於現場提供。
牛舌不同部位擁有不同的結構和紋理組成,而這些結構之間沒有明顯的界線區隔,需要有經驗的修清和烹調才能發揮最佳風味。這門課帶你深入探索牛舌的奧秘,並當場品嘗不同修清方式的美味。
牛舌的結構與紋理組成。
牛舌不同部位的料理方式。
不同情況下如何改刀及刻花的技巧。
修清後當場燒烤,即刻品嘗不同修清方式的美味。
牛舌結構與紋理組成說明。
不同部位的分辨與對應料理方式。
學員實作,改刀與刻花現場解答。
現場燒烤,比較不同修清方式的風味差異。
一把修肉慣用的廚刀(刀況需適合修肉,否則會被叫去一邊磨刀而錯過課程)。
擦刀的布。
慣用的砧板(也可以不帶,現場會提供)。
課程諮詢:官方 LINE @waybackfrommars。現場提供炭火燒烤、砧板、外帶包裝與保冷劑,享用不完可打包。
請於開課日前 2 日報名並繳費完成才算報名成功。需辦理退費請於開課前 7 天通知小幫手,逾期恕無法退費、順延或補課。課程內容、時間及場地,主辦方保留變更之權利。
牛舌的部位之間沒有清楚的分界,判斷靠的是手感與經驗。這是影片講不清楚、必須有人在旁邊指著說「這裡」的部分。
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