田所真琴 研師的砥石/1000

商品描述

由包丁職人・田所真琴全程監製

追求工作效率的專業用砥石，精心設計製作

包丁職人・田所真琴基於「想要一款能更有效率、確實研磨的砥石」的理念，親自向砥石製造商提出委託，從配方開始講究每一細節，開發出這款特別的砥石。從開發初期開始，就收到許多主廚與料理職人的熱烈回應：「務必商品化！」，在經過無數次的試驗與改良後，終於完成這款理想產品。

【砥石的特點】

陶瓷高溫燒結陶瓷砥石（ビトリファイド）

需泡水直到沒有氣泡為止

■ #1000（中砥石）

用於修整刀刃形狀的砥石。

其最大的特點是：即使研磨力極高，也不容易造成目詰（研磨屑堵塞）。

一般來說「研磨力強＝容易堵塞」是常見問題，而這款砥石則大幅改善了該問題，實現更高效率的研磨作業。

■ #3000（仕上砥石）

用於整修已鋒利的刃口，同時提升其強度的砥石。

與各種鋼材皆相性良好，能帶來滑順且持久的鋒利度。

這是職人・田所真琴特別愛用的，於收尾階段不可或缺的砥石。

【使用者評價】

許多主廚與料理愛好者都給予高度評價：「不容易堵塞，短時間內即可形成銳利刀刃」。

正因為是了解研磨本質的職人，才能誕生出這款從現場角度出發的砥石。

推薦給所有追求確實鋒利度的您，我們充滿信心地推薦這款產品。

田所真琴每日愛用的專業砥石，

請務必親自體驗其卓越品質。

透過#1000與#3000的組合使用，更能充分發揮砥石的性能。

尺寸：78x210x27mm

重量：940g

日本製