乾熟30天庫克山帝王鮭
把帝王鮭交給時間，留下更濃、更乾淨的味道。
有些鮭魚，吃的是新鮮水潤。
但庫克山帝王鮭，值得用另一種方式對待。
我們將油脂細緻、肉質厚實的 庫克山帝王鮭，
放入穩定低溫、濕度與風循環控制的乾式熟成環境中，
經過 30天熟成，讓多餘水分慢慢退去，
把原本就漂亮的油脂、鮮味與香氣再往前推一層。
這不是一般鮭魚排。
這是一塊經過時間整理過的帝王鮭。
為什麼選庫克山帝王鮭？
乾熟魚類，不是每一種魚都適合。
魚肉本身要夠厚、油脂要夠漂亮、肉質要有支撐力，
才有辦法經得起30天的熟成。
庫克山帝王鮭最大的魅力，
不是只有「油」，而是油脂細緻、肉質乾淨、味道優雅。
經過乾熟後，原本的甜味與鮮味被濃縮，
入口時不再只是鮭魚的軟嫩感，
而是多了更深的香氣、更緊實的口感，
還有一種接近熟成牛排的厚度。
30天乾熟後，吃起來有什麼不同？
香氣更深
熟成後的帝王鮭，香氣不再只是單純的鮭魚油脂，而是多了一點熟成後的堅果感與鮮味。
口感更集中
水分降低後，魚肉不會一咬就散，而是更緊實、更有厚度，吃起來更像主菜。
油脂更乾淨
帝王鮭本身油脂豐富，乾熟後油香會更明顯，但不會只是膩，而是有層次。
煎起來更漂亮
表面水分減少，料理時比較容易產生漂亮焦香，不會一下鍋就大量出水。
火星主廚建議料理方式
這塊魚不需要複雜醬汁。
越簡單，越吃得出熟成的差異。
平底鍋中小火慢煎，
讓帝王鮭自己的油脂慢慢融出來。
表面煎到金黃微焦，中心保留濕潤，
最後只需要一點鹽、檸檬，
最多加一點現磨黑胡椒。
不要急著大火把它逼熟。
它已經等了30天，
你只需要再多給它幾分鐘。
推薦吃法
香煎帝王鮭魚排
最能吃出乾熟後的油脂與香氣。
炙燒帝王鮭
表面快速炙燒，讓油脂香氣直接爆出來。
烤箱低溫烘烤
適合想保留細緻口感的人，中心不要烤太乾。
簡單佐鹽與檸檬
不需要厚重醬汁，讓熟成風味自己說話。
商品規格
品名｜ 無鹽庫克山帝王鮭魚排
價格｜ 325/100g (秤重計價)
魚種｜ 國王鮭
熟成天數｜ 30天
保存方式｜ 冷凍保存
建議料理｜ 香煎、炙燒、烤箱、低溫慢煎
建議食用期限｜ 依包裝標示為準
包裝方式｜ 真空包裝
可跟主廚獨家生鮮肉品合併滿4000免運送到家
冷凍運送 NTD180/次
有興趣報名相關修清課程連結
火星流牛舌精修課
火星流牛肉精修課
🔸有任何問題,煩請跟LINE 的小幫手聯絡
🔸Line ID: @waybackfrommars
常見問題
Q：乾熟30天會不會很腥？
正常控制下的乾熟不是放到壞掉，而是在穩定環境中慢慢減少水分、集中風味。相比一般鮭魚，它的氣味會更成熟，但不是刺鼻腥味。
Q：收到後可以放多久？
請依照包裝標示保存，並全程保持冷凍。退冰後建議盡快食用。
Q：可以生吃嗎？
請依商品標示為準。若商品未標示可生食，建議充分加熱後食用。
Q：跟一般鮭魚排差在哪？
一般鮭魚吃的是新鮮水潤感；乾熟30天國王鮭吃的是濃縮後的油脂、香氣與口感層次。
