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松原周牛刀 210mm 銀三鋼大馬士革

KNIFE MAKERS SELECTION

松原周牛刀 210mm 銀三鋼大馬士革

Name: 松原周 牛刀 210mm 銀三鋼 大馬士革 - 火星主廚的回歸之旅
Price: 11500 TWD
Availability: InStock

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常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。

PRODUCT OVERVIEW

來自於長崎縣的田中鎌工業，松原包丁始於平家一族的刀匠“兼衝行泰”及其後代在文明六年（1474年）在肥前松原（現長崎縣大村市松原）駐紮

在八幡神社鍛造刀，為農民製作鐮刀。此後五百多年，在繼承傳統技法的同時，追求鋒利和韌性。

伴隨著SHU的銘文，繼承了先人為製作刀具傾注的熱情。

曾經在松原有19家鐵匠店。因此在產品中加入了表示製造商的銘文。

田中鐮工業的銘文「松原周作」源於創始人田中週一，意思是松原週一製作的刀具。

平氏的刀匠在松原的土地上打鐮刀，支撐著農業。鋒利的廚刀成為了日本料理文化的基石

四代目田中勝人繼承了500年的松原刀具的傳統，為了提高技術，每天都在精進。

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途，選擇適當長度的牛刀

使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。

銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，鉻含量15%，硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼

PRODUCT INFO

商品資訊

分類松原周, 刀具種類