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真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼
真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼
真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼：圖片 2
真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼：圖片 3
真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼：圖片 4
真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼：圖片 5
KNIFE MAKERS SELECTION

真崎直樹 牛刀 210mm 白二鋼

NT$8,900

已售完

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常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。

商品說明
商品資訊
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PRODUCT OVERVIEW

商品描述

真崎直樹來自於新潟三条。在三年半的重機之旅，意外的愛上了鍛造的技術。並決定將“打刃物”作為這趟旅程的終結，做為一生的工作

並於“越後三条“修行學習，拜師於藤原良明，襲成鍛冶傳統技術打造廚刀

手工鍛造的一慣性作業，每一把都是手工精心製作，從火焰的顏色、鍛造精密的鋼材，適當的熱處理，打造高韌性鋒利的廚刀

為了讓客戶購入後能更有自信的保養研磨，每一把廚刀最後的研磨皆用砥石手工研磨。

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。

白紙鋼
鋼材為最高級的白紙鋼，完美表現無比的鋒利度，白紙鋼為含碳量較高高級鋼材，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
刃 (Blade ） 両刃
全長（Length） 365mm
刃長（Edge） 215mm
重量（Weight） 164g
材質（Material） 白二鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle） 櫻桃木八角柄
PRODUCT INFO

商品資訊

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