火星流磨刀課-初級班(雙面刃)

Name: 火星流磨刀課-初級班(雙面刃) - 火星主廚的回歸之旅
Price: 1400 TWD
Availability: InStock

NT$1,400

時間

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請確認場次、地點與退費規則後再完成報名。加購商品會在上課當天於現場提供。

CLASS OVERVIEW

課程介紹

一把鈍掉的刀，並不是走到了壽命的盡頭，它只是在等一雙懂得磨它的手。請帶著家中那把最鈍的刀前來。三個小時裡，火星主廚會在你身旁逐一修正角度與姿勢，由你親手把它磨回應有的鋒利。技術一旦進入手中，就不會再離開。

判斷的依據是您手上的刀，而非您的程度。

雙面刃（本課程）	牛刀、三德、文化刀、菜切、西式主廚刀。刀刃兩面對稱開鋒，家庭廚房中絕大多數的刀皆屬此類。
單面刃	柳刃、出刃、薄刃等和食刀。一面平坦、一面開鋒，磨法另成一門技術，請見單面刃班。

無法確定者，可將刀刃照片傳至官方 LINE（@waybackfrommars），由小幫手為您判別。

切番茄之前得先找個施力點，分切雞腿時刀在皮上打滑——多數人遇到這些時刻，想的是換一把新刀。

但一把鈍掉的刀，並非走到了壽命的盡頭。它只是在等一雙懂得磨它的手。

這門課，請您帶著家中那把最鈍的刀前來。三個小時裡，火星主廚將在您身旁，逐一修正您的角度與姿勢，由您親手，把它磨回應有的鋒利。技術一旦進入手中，便不會再離開。

一把經您親手磨利的刀，現場試切為證。一套足以判斷任何雙面刃該如何處置的眼光。以及學員專屬的砥石器具優惠——蝦印、末廣、森平等品牌，報名時勾選加購，開課當日交付，無需另行運送。

火星主廚。日本職人刀具選品店主理人，YouTube 頻道「火星主廚的回歸之旅」創作者。每日經手堺孝行、黑崎優等職人之作，每一把刀出貨前皆過其手。教您磨刀之餘，亦能告訴您：您手上那把刀的鋼材，該配幾號的石。

時長／費用	3 小時／NT$1,400
地點	臺北市內湖區安康路32巷24弄20號1樓（7-11 旁）
自備物品	廚刀一把、乾淨抹布一塊、粗（#200–400）／中（#800–1000）／細（#3000–6000）砥石各一。無合適砥石者，報名時可以優惠價加購，當日領取。
適合對象	初級班。過半學員為初次接觸砥石，請安心前來。
報名與退費	開課前 2 日完成報名繳費。退費請於開課前 7 天透過官方 LINE @waybackfrommars 告知，逾期恕無法退費、順延或補課。課程內容與場地，主辦方保留調整之權利。