KNIFE MAKERS SELECTION
佐治武士 牛刀 240mm VG10W鋼 黑金大馬士革
NT$14,600
已售完
已售完
常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。
PRODUCT OVERVIEW
商品描述
越前段治名工 佐治武士
44時榮獲傳統工藝士認定，為史上最年輕傳統工藝士
將每一把廚刀當成是美術工藝品般的打造，不只是日本國內、國際間也是人氣商品
現由四代目 野村和生/傳統工藝士接手
牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
VG10W鋼
武生特殊鋼材製，在VG10中加入了Ｗ(鎢)，鎢會析出細微的碳化物，增加耐磨性。與VG10相較，耐磨性提升20%，切斷性提升25%
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 両刃 |
| 全長（Length） | 395mm |
| 刃長（Edge） | 240mm |
| 重量（Weight） | 184g |
| 材質（Material） | VG10W鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 黑檀柄 |
PRODUCT INFO
商品資訊
相關商品
-
加藤義實 丸鎚目 切付牛刀 210mm SG2粉末HSS鋼
NT$11,000 -
二唐刃物 牛刀 240mm VG Xeos鋼 黑打鎚目大馬士革
NT$10,300 -
黑崎真 牛刀 240mm SG2粉末HSS鋼 櫻花鎚目
NT$7,800 -
作SAKU 研 牛刀 240mm 瑞典鋼 和紙地 大馬士革
NT$5,800 -
堺孝行 劍型牛刀 190mm 青紙超級鋼 黑打
NT$8,500 -
佐治武士 牛刀 240mm VG10W鋼
NT$17,600
黑金大馬士革 沙漠鐵木 -
佐治武士 牛刀 210mm
NT$10,600
VG10鋼十字鎚目大馬士革 紫壓克力柄 -
安立打刃物 牛刀 210mm
NT$9,100
VG10 大馬士革 和柄 -
佑成 牛刀 210mm SG Strix粉末HSS鋼
NT$11,600 -
堺孝行 和牛刀 240mm VG10鋼 33層鎚目大馬士革
NT$5,200 -
旬 Classic 牛刀/主廚刀 250mm VGMax
NT$3,800 -
作SAKU 壱 切付牛刀 210mm AUS10鋼 鎚目 渦流大馬士革
NT$7,400 -
黑崎真 寬版牛刀 240mm VG7鋼 梨地
NT$7,200 -
初心 隼 牛刀 240mm VG5鋼
NT$4,200 -
鳩野憲志朗 牛刀 210mm SG2 黑染大馬士革
NT$9,600 -
堺孝行 和牛刀 240mm AUS10鋼 45層鎚目大馬士革
NT$6,900 -
関龍作 切付牛刀 180mm VG10鋼 33層大馬士革 和柄
NT$6,200 -
堺孝行 和牛刀 210mm 銀三鋼 黑檀柄
NT$13,800 -
関龍作 牛刀 270mm VG10鋼 33層大馬士革 洋柄
NT$6,800 -
堺孝行 和劍型牛刀 190mm VG10鋼 綠龜甲七彩柄 33層鎚目 大馬士革
NT$4,980
🚚
免運與配送
冷凍滿 4,000｜常溫滿 1,500
🔪
主廚專業選品
實際使用後再推薦
💬
LINE／WhatsApp 選購諮詢
刀具、設備與食材皆可詢問
🏫
新工作室體驗
課程、設備展示與料理活動