KNIFE MAKERS SELECTION
鳩野憲志朗 牛刀 210mm SG Strix鋼 大馬士革
NT$15,000
庫存只剩 1
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常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品,重量、花紋與些微色差屬工藝特性,不影響刀具本身品質。
PRODUCT OVERVIEW
商品描述
於2024年4月創業的鳩野憲志朗,曾於2014-2024任職於“加茂刃物”學習廚刀製作
期間參加各式刀具展覽,並獲獎無數。現年35歲,可以說是越前的淺力新星
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途,選擇適當長度的牛刀
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製,含碳量約1.3%,鉻含量15%,硬度高,好研磨,為一般常用的不鏽鋼
SPEC 商品詳細
| 種類(Type) | 牛刀 |
|---|---|
| 刃 (Blade ) | 両刃 |
| 全長(Length) | 370mm |
| 刃長(Edge) | 215mm |
| 重量(Weight) | 175g |
| 材質(Material) | SG Strix鋼 |
| 口金(Mouthpiece) | |
| 柄 (Handle) | 黑檀木柄 |
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