火星流牛肉精修課_企業專班

專為企業量身打造的【火星流牛肉精修課】

課程主題

全面掌握牛肉分切與燒烤技術，提升企業餐飲團隊的專業技能，優化餐廳菜品品質與操作流程。

課程以實戰操作為核心，針對牛肉的結構解析與不同部位的分切技巧，確保員工在實務中靈活運用。

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課程亮點

• 客製化培訓：根據餐廳與廚房需求設計內容，提升團隊的肉品處理技術與效率。
• 專業分切與燒烤實戰演練：從牛肉的基本認識到複雜部位的精準分切，搭配即時烹飪與品嚐。
• 由業界名師親自指導：經驗豐富的火星主廚 Kevin 全程指導，提供即時回饋與解答。
• 提升產品附加價值：以精湛技術提升牛肉料理的呈現質感與風味，提高顧客滿意度。

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課程目標

• 解析牛肉結構與纖維特性：深入了解各部位牛肉的特性及最佳烹調方式。
• 掌握多樣化分切技術：針對燒烤和牛排不同需求，選用適當的分切手法。
• 提升刀法靈活性：學習不同情境下的刀具使用技巧，精準掌控肉品厚度與質感。
• 即時燒烤與品嚐技巧：現場操作，讓學員掌握烹飪的每個細節並即時品嚐，確保技術應用無誤。
• 解決實務挑戰：針對操作中遇到的常見問題進行指導，提升日常作業的效率與精準度。

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課程時間與安排

• 日期：請洽詢客服確定最新課程安排
• 課程時長：每堂課共4小時，涵蓋分切實作與燒烤品嚐兩部分

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課程大綱

1. 牛肉結構解析與肉品選擇：深入分析牛肉部位及纖維組成，選擇適合各料理的肉品。
2. 專業分切技術：演示與實作不同部位的分切技巧，涵蓋牛排、燒烤片及料理用切片。
3. 靈活刀法與變化運用：針對不同烹調需求，學習多種刀法及分切策略。
4. 即時燒烤與品嚐實作：現場烹調與即時品嚐，確保學員掌握每個步驟的細節。
5. 實戰演練與問題解決：講師指導學員解決分切與烹飪過程中的常見難題。

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課程價值

• 提升產品品質：以專業技術分切和處理肉品，增加餐點的視覺吸引力與風味。
• 節省成本：精準分切能最大化食材利用，降低廚房損耗與浪費。
• 優化團隊運作：提高廚師與廚房員工的技術水準，縮短準備時間，提升營運效率。
• 強化餐廳專業形象：透過精湛的分切與烹飪技術，為顧客帶來一流的用餐體驗。

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企業專屬服務

• 現場指導與技術評估：火星主廚 Kevin可至企業現場，針對團隊的分切技巧進行診斷與指導。
• 課後支持與技術提升：提供線上諮詢服務，確保學員能在日常操作中持續進步。
• 進階課程推薦：針對不同需求，提供進階燒烤技術與高端料理開發課程。

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諮詢方式
Email：info@waybackfrommars.com
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