真崎直樹牛刀 210mm
本三枚青二鋼大馬士革

NT$36,000

已售完

常溫商品滿 NT$1,500 免運。日本刀具為手工鍛造/研磨製品，重量、花紋與些微色差屬工藝特性，不影響刀具本身品質。

PRODUCT OVERVIEW

商品描述

真崎直樹來自於新潟三条。
在三年半的重機之旅，
意外的愛上了鍛造的技術。
並決定將“打刃物”作為這趟旅程的終結，
做為一生的工作。
並於“越後三条“修行學習，拜師於藤原良明，
襲成鍛冶傳統技術打造廚刀。
手工鍛造的一慣性作業，
每一把都是手工精心製作，
從火焰的顏色、鍛造精密的鋼材，
適當的熱處理，打造高韌性鋒利的廚刀
為了讓客戶購入後能更有自信的保養研磨，
每一把廚刀最後的研磨皆用砥石手工研磨。

牛刀尖端比較細長，弧度較大，
類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，
各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途，選擇適當長度的牛刀
注意:勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，
使用後乾布擦乾即可。

青紙鋼

HRC59~62 日立金屬製，
含碳量約1.3%，鉻含量15%，
硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	320mm
刃長（Edge）	180mm
重量（Weight）	140g
材質（Material）	青二鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	八角柄