乾熟18天 澳洲和牛肋眼
M8／M9等級｜牛排切片
這次我們選用油脂豐富、肉香飽滿的澳洲和牛肋眼，
以乾式熟成方式靜置18天，讓肉品在適當的溫度、濕度與空氣循環環境中，
慢慢降低表層水分，集中原本就存在於牛肉裡的香氣。
適合喜歡和牛，又不希望油膩感蓋過肉味的你。
乾熟18天，讓和牛不只有油花
澳洲和牛M8／M9等級，本身已經具備細緻而豐富的大理石油花。
經過18天乾式熟成後，牛肉中的風味更加集中，
入口時先感受到和牛油脂的滑順與甜感，接著才是肋眼本身厚實的肉香。
相較於一般未熟成的和牛肋眼，整體香氣更有層次，尾韻也更加明顯。
這不是單純追求柔嫩，而是讓一塊高油花和牛，在香氣、油脂與肉感之間更加完整。
為什麼選擇澳洲和牛肋眼？
肋眼是最能同時品嚐到油脂香氣與牛肉風味的部位之一。
每一片牛排都會因切取位置不同，
在油花、形狀與口感上略有差異，這也是整條肋眼最有趣的地方。
專業乾式熟成18天
在控制溫度、濕度與空氣循環的熟成環境中靜置，
讓水分適度降低，使牛肉原有的香氣更加集中。
牛排切片，依重量計價
商品將切成牛排規格出貨，每片重量會略有不同，實際金額依出貨重量計算。
適合老饕，也適合家庭料理
不需要複雜調味，只要掌握火候，就能在家完成具有熟成香氣的和牛牛排。
火星主廚建議吃法
這塊牛排本身的油脂已經非常豐富，料理時不需要另外加入大量油脂。
由於和牛油脂豐富，建議熟度可落在五分至七分熟之間，
讓脂肪充分融化，同時保留肉汁與口感。
實際料理時間仍需依牛排厚度、鍋具與火力調整。
適合這些場合
給真正喜歡牛肉的老饕
不只吃油花，也能品嚐乾式熟成後更加集中的肉香與尾韻。
家庭聚餐的主菜
不需要準備太多菜色，一塊好的肋眼牛排，就能成為餐桌上的主角。
🔥”乾熟18天”澳洲和牛肋眼 NTD 485/100g (秤重計價) 🔥
可跟主廚獨家生鮮肉品合併滿4000免運送到家
冷凍運送 NTD180/次
🔸有任何問題,煩請跟LINE 的小幫手聯絡
🔸Line ID: @waybackfrommars
