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14天乾熟挪威鮭魚
14天乾熟挪威鮭魚
14天乾熟挪威鮭魚：圖片 2
14天乾熟挪威鮭魚：圖片 3
FRESH · PRICED BY PIECE

14天乾熟挪威鮭魚

價格範圍：NT$198 到 NT$697

價格依所選單塊的實際重量計算，選好重量後會顯示該塊售價。

基準每100g售價：NT$220／100g
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冷凍商品滿 NT$4,000 享免運。肉品為天然食材，油花與形狀會有差異；實際出貨以所選重量與售價為準。

產地

挪威

等級
熟成

乾式熟成 14 天

適合料理

香煎魚排、烤箱料理

商品介紹
重量與售價
料理建議
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PRODUCT OVERVIEW

商品介紹

14天乾熟挪威鮭魚

熟成不是放更久，而是讓鮭魚變得更好料理、更好吃。

一般鮭魚吃的是新鮮、水潤、油脂感。
但如果把鮭魚放進穩定控制的乾式熟成環境中，
讓時間慢慢帶走多餘水分，
它的香氣、口感和煎烤表現，會變得很不一樣。

這款 乾熟14天挪威鮭魚，
不是追求誇張的重熟成味，
而是保留挪威鮭魚原本的油脂與柔嫩，
再透過14天乾式熟成，讓魚肉更集中、更乾淨、更適合料理。

它不是煙燻鮭魚。
不是鹽醃鮭魚。
也不是一般冷凍鮭魚排。

這是一塊經過時間整理過的鮭魚。

為什麼是14天？

魚類乾熟不是越久越好。

30天以上的熟成魚，會開始出現更明顯、更成熟、更特殊的風味，
適合想要體驗深度熟成的人。

但14天的挪威鮭魚，剛好落在一個很好吃、也很容易接受的階段。

它保留了鮭魚該有的油脂與柔嫩，
但少了剛解凍鮭魚常見的水氣感。
煎起來比較不容易大量出水，
表面也更容易產生漂亮焦香。

所以這款魚的重點不是「很怪、很濃、很獵奇」，
而是讓你在家用最簡單的方式，
煎出一塊更香、更漂亮、更像餐廳主菜的鮭魚排。

乾熟後，吃起來有什麼不同？

1. 鮭魚香氣更集中

14天熟成後，多餘水分慢慢下降，鮭魚原本的油脂香氣會更明顯。
不是重口味，而是更乾淨、更集中。

2. 口感更有厚度

一般鮭魚有時候一煎就鬆散、出水。
乾熟後的魚肉結構會更穩定，吃起來更有咀嚼感，但不會乾柴。

3. 煎起來更漂亮

表面水分減少後，下鍋時比較容易形成金黃色焦香。
不用複雜技巧，也比較容易煎出外香、內嫩的效果。

4. 調味可以更簡單

這塊魚不需要厚重醬汁。
一點鹽、一點黑胡椒、一點檸檬，就能吃出熟成後的差異。

這不是一般鮭魚排

一般鮭魚排的優點是水嫩、方便、大家都熟悉。
但也常見幾個問題：

下鍋容易出水。
表面不容易煎香。
油脂多但香氣不夠集中。
煎過頭就容易鬆散或乾柴。

乾熟14天的挪威鮭魚，
就是為了解決這些料理上的小問題。

它還是你熟悉的鮭魚，
但更適合煎、更適合烤，
也更適合在家做成一道正式主菜。

火星主廚建議料理方式

香煎最推薦

這款鮭魚最適合用平底鍋香煎。

不用急著大火。
鍋子預熱後，用中小火慢慢煎，
讓鮭魚本身的油脂慢慢釋放出來。

表面煎到金黃，中心保留濕潤。
最後撒一點鹽，擠上一點檸檬，
就已經很好吃。

烤箱料理也很適合

如果不想顧爐火，
也可以用烤箱或氣炸鍋料理。

建議不要烤到全乾，
讓中心保留一點濕潤感，
吃起來會更能感受到熟成後的油脂香氣。

不建議重醬調味

味噌、照燒、奶油醬都可以搭配，
但第一次吃，建議先用最簡單的鹽煎。

先吃懂這塊魚本身的味道，
再決定下一次要不要加醬。

適合誰？

適合平常就喜歡吃鮭魚的人。
適合想要在家煎出漂亮鮭魚排的人。
適合不想處理太多調味，只想簡單料理的人。
適合想嘗試乾式熟成魚，但不想一開始就挑戰重熟成風味的人。

如果你喜歡一般鮭魚的柔嫩油脂，
但又希望它更香、更好煎、更有餐廳感，
這款14天乾熟挪威鮭魚會很適合。

常見問題

Q：乾熟30天會不會很腥？

正常控制下的乾熟不是放到壞掉，而是在穩定環境中慢慢減少水分、集中風味。相比一般鮭魚，它的氣味會更成熟，但不是刺鼻腥味。

Q：收到後可以放多久？

請依照包裝標示保存，並全程保持冷凍。退冰後建議盡快食用。

Q：可以生吃嗎？

請依商品標示為準。若商品未標示可生食，建議充分加熱後食用。

WEIGHT & PRICING

重量與售價

產地
挪威
品牌／牧場
部位
鮭魚排
等級
熟成
乾式熟成 14 天
每公斤售價
NT$220／100g
重量說明
每一塊的實際重量都不同，選購時會顯示該塊的重量與售價
計價方式
秤重計費
保存方式
冷凍保存（-18°C 以下）
配送溫層
冷凍宅配，冷凍商品滿 NT$4,000 免運
適合料理
香煎魚排、烤箱料理
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料理建議

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