可依料理用途、刀型或刀匠品牌開始挑選。
先看使用場域與每日出餐量，再決定規格與容量。
從盛裝、質地到收納，挑真的會天天拿出來用的東西。
可依料理方式、油花程度或熟成天數開始挑選。
從磨刀、精修到切菜，依你的料理習慣挑一堂最有感的。
菜切是方頭的雙刃蔬菜刀，刀刃平直，整段刀刃都能貼著砧板切，切高麗菜、白蘿蔔這類大量蔬菜不會裂、不會黏刀。雙刃設計，不挑左右手。
適合蔬菜備料量大、或是喜歡直上直下切法的人；它不是拿來切肉或剁骨的。
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I will be back soon
嗨👋 我是火星主廚
刀具、熟成肉、課程有問題都可以問我，點下面直接加 LINE 聊
