第一把日本刀，從哪裡挑？
主廚挑了幾把好上手、好保養的入門刀，第一把從這裡開始不會錯。
設備要怎麼挑？
先算每天出餐量和要放的空間，再談規格。高單價設備由主廚團隊協助挑選與報價。
第一次買乾式熟成？
天數越長，風味越濃、價格越高。第一次吃，從 18～25 天開始最好入口。
想送懂吃的人？
餐桌禮盒裡放的，都是主廚自己天天會拿出來用的東西。
主廚自己熟成、自己分切的肉與魚。生鮮每週進貨，先從現貨開始挑，想找特定部位再往下。
冷藏、冷凍宅配滿 NT$4,000 免運・下單隔天出貨
整塊厚切，煎或烤
薄片與肋條，快速煎烤
薄切，短時間涮熟
筋膜與膠質多，適合慢燉
帶皮禽肉，煎出脆皮
鮭魚、青甘，煎烤或生食
主廚這週自己會買的，只放現貨
尚有庫存
上架 30 天內，只放現貨
折扣標在卡片右上角，只放現貨
天數越長，水分越少、風味越濃、價格越高。第一次吃從 18～25 天開始；喜歡堅果味和藍紋起司感的，直接跳 32 天以上。
油脂收斂，口感柔軟
入門天數，肉味開始集中
熟成香冒出頭，肉汁還很足
最平衡，牛排第一次吃選這個
PRIME 肋眼的甜蜜點
香氣變厚，肉質更鬆軟
堅果味出來了
老饕經典款
牛肉・鮭魚・鵝胸・青甘都有熟成款，這條軸是全站獨有的賣點，其他肉舖沒有。
牛・豬・雞・鴨・鵝
進去看 →
鮭魚・青甘
高湯・肉丸・絞肉
生鮮禮盒與刀具禮盒
不知道該買哪塊？先搞懂熟成在做什麼，再回來挑天數。
買原肉自己分切的人來上。
告訴我們人數、料理方式、預算，主廚幫你配。
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I will be back soon
嗨👋 我是火星主廚
刀具、熟成肉、課程有問題都可以問我，點下面直接加 LINE 聊
