商品描述
曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝
所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬
柳刃為拉切方式專用的廚刀，適用於生魚片、火腿等切片
本刀由中川悟志所鍛造，田所真琴研磨，完工度極高
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。
鋼材為最高級的白紙鋼，完美表現無比的鋒利度
＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。
白紙鋼
SPEC 商品詳細
| 種類（Type） | 切付河豚引 |
|---|---|
| 刃 (Blade ） | 片刃 |
| 全長（Length） | 410mm |
| 刃長（Edge） | 270mm |
| 重量（Weight） | 142g |
| 材質（Material） | 白紙二號鋼 |
| 口金（Mouthpiece） | |
| 柄 (Handle） | 紫檀八角柄 |